とろけるおいしさ!赤紫色が鮮やかなナス

 ポイント 

  • やや曲りのある細長タイプ。果実は長さ25くらい
  • 最大の特長は、やわらかく甘みがある食味。
  • 果色は鮮やかな赤紫色。
  • 着果性がよく、1株から20~40本程度収穫できる。
  • 草勢はややおとなしく、定植後の管理がしやすい。

ひもナス苗 品種:マー坊
9cm ポット 接木苗  販売:店舗 / 通販

見慣れた茄子紺とはひと味違う、紫色の長ナスです。
最大の特長はすぐれた食味です。
皮も実も柔かく甘みがあって、油との相性がとてもよく炒めるとトロッとした食感が楽しめます。
果色は鮮やかな赤紫色で、日光に当たることでより濃い紫色になります。
加熱すると茶色になりますが、調理後にも色を残すには面倒ですが「油通し」をしてください。

「マー坊」は着果が良く1株から20~40本程度収穫できます。
大果での収穫なので早めに樹を育てます。元肥は少し多めにしてください。
草勢は、やや大人しいので定植後の管理は容易です。
草丈は露地栽培で1~1.5m前後になります。
「マー坊」は乾燥や温度変化などのストレスを受けると果実が曲がりやすくなります。
曲がりや傷の少ない青果を収穫したい場合は、ハウスでの栽培をおすすめします。

接木苗は台木用なす「台太郎」を使用した育てやすい苗です。
強い青枯病耐病性をもちます。

       

ひもナス マー坊苗

接木苗
価格はショップページに記載

 ショップページ

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その名のとおり「麻婆茄子」などの炒め物にぴったり!揚げたり焼いたりしてもとてもおいしいです。
「マー坊」の赤紫色はとても繊細で、調理過程で茶色く変色してしまいます。
普通に食べても美味しいですが、鮮やかな色を残すためには、下ごしらえをしてから料理するのがおすすめです。

切った「マー坊」を高温(180~200℃)の油で20~30秒素揚げします。
または、多めの油をからめ深めの耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ(500W)で約2分(※)加熱します。 ※「マー坊」1本分の加熱時間の目安です。

栽 培

植付けの2~3週間前に石灰と堆肥を施し耕うんします。
マー坊は着果がよく、大果を収穫するので露地栽培では一般の長ナスより1~2割元肥を増やします。
肥料は化成肥料を1m²当たり120g程度まき、耕うん後、うねを立ててビニールマルチを張ります。

マルチ内の地温が上がったら株間50~60cmで植付けます。
接木苗は強風などで接木部分が折れる事があるので、仮支柱を立てて誘引します。

生育と収穫を安定させるには、1番花~3番花を着果させる事が重要です。
トマトトーン50倍液でホルモン処理を行い確実に着果肥大させましょう。
一番果を収穫した頃から追肥を始めます。尿素などを10日~14日間隔で与えます。

老化葉や重なっている葉の摘葉を行って樹の内側まで光が当たるようにします。
・水分が不足すると果実が硬くなったり、曲がりやすくなるので十分な水やりを心がけます。
・収穫は果実の長さ25~30cm、太さ2~2.5cmを目安に行います。

 

ひもナス マー坊苗

接木苗
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なす苗